Слоеный яблочный пирог "Яблочные Рожки"

Для теста: В теплом молоке растворить дрожжи, сахар и соль. Сливочное масло растопить, муку просеять. Соединить: муку, дрожжевой коктейль, яйцо, сливочное масло. Замесить тесто. В процессе замешивания, частями добавлять растительное масло, как бы втирая его в тесто. Вымешивать до чистых рук, т.е когда тесто станет эластичным и совсем не будет липнуть к рукам. Округлить, положить в миску, слегка смазанную растительным маслом. Накрыть и оставить для подъема на 1,5-2 часа.

Для начинки: Нарезать мелким кубиком яблоки и выложить их в сотейник со сливочным маслом. На среднем огне довести яблоки до мягкости, но при этом, не дать им потерять форму, примерно 2-3 минуты. В конце добавить корицу и перемешать. Остудить до комнатной температуры.

Для посыпки: Сахар смешать с мукой и добавить кубики холодного сливочного масла. Все перетереть руками до крошки (см. фото). Убрать в холодильник. Достать непосредственно перед работой.

Тесто подошло и его необходимо разделить на 8 частей, округлить и подкатать в колобки. Накрыть пленкой и оставить на 5-7 минут отдохнуть. Часть штрейзеля сразу отложить для посыпки верха пирога. Затем раскатать в тонкие блины размером чуть меньше формы. На 1/2 часть лепешки выложить посыпку, накрыть второй половиной теста. Снова выложить посыпку на эту половину, а на края, в виде треугольника выложить яблочную начинку. Завернуть от обоих краев к центру (см. фото).

Каждую заготовку плотно уложить в форму. Накрыть и оставить для подъема на 20 минут. Затем смазать разболтанным яйцом и посыпать штрейзелем. Выпекать при 190*, 40-50 минут, до сухой палочки. Пеките с удовольствием!

Ещё больше моих рецептов вы найдете в моей группе на сайте Одноклассники https://ok.ru/domashniykuhny.svetlanak