Зефир домашний

Name: Зефир домашний
Ingredients: кислых яблок (готового пюре 125 гр); яичный белок; сахара; Сироп:; воды; сахара; Агар-агар; сахарная пудра для посыпки

Рецепт с фото пошаговый

Автор zolotaiatania

#марафон. Вкусный, очень нежный👍😊 и полезный, оказывается легко делается.

Ингредиенты

кислых яблок (готового пюре 125 гр) 300 гр
яичный белок 1
сахара 100 гр
Сироп:
воды 75 мл
сахара 200 гр
Агар-агар 10 гр
сахарная пудра для посыпки

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Почистить яблоки от кожуры и косточек, нарезать средними кубиками, и поставить на медленный огонь, варим до готовности. Сбить блендером. Взять 125 гр пюре, добавить сахар 100 гр, и варить до растворения кристаллов сахара. Остудить до комнатной температуры, убрать в холодильник на 10 минут.

В холодное пюре, добавить холодный белок, взбить до густой пены, сначала на медленной скорости, постепенно увеличивая.

Варим сироп, в кастрюлю всыпать сахар, агар-Агар и воду. Варим на медленном огне, минут 5, сироп должен загустеть.

В взбитую массу, тонкой струйкой вливаем сироп, продолжаем взбивать. Масса получится густая. Выкладываем массу в заранее приготовленный кондитерский мешок.