Закусочный торт "Кисть винограда"

С окорочка снимите кожу и снимите мясо с костей. Прокрутите мясо через мясорубку с луковицей и чесноком. Добавьте в фарш яйцо, муку, посолите и поперчите. Тщательно перемешайте фарш и постепенно добавляйте в него молоко, чтобы фарш достиг густоты пожиже, чем на оладьи.

Порциями выливайте фарш на сковороду, придавая ему вид тонкий лепешки. Обжарьте с двух сторон до румяной корочки на небольшом огне. Остудите.

Для прослойки натрите морковку на крупной терке, нарежьте лук полукольцами, грибы - кубиками. Обжарьте на растительном масле половину лука с морковью, а вторую половину лука обжарьте на растительном масле с грибами. Отварите яйца и отделите белки от желтков. Желтки натрите на мелкой терке и смешайте с жареной морковью и луком. Обе начинки посолите и поперчите.

Теперь собираем наш закусочный торт - выкладывайте на тарелку лепешку из фарша, смазывайте ее майонезом и кладите начинку: на одну лепешку морковь с луком и желтком, на другую лепешку грибы с луком. Верхним слоем должна быть лепешка, которую надо смазать майонезом и посыпать яичным белком, натертым на мелкой терке.

Выложите на слой белка зеленый горошек в виде кисти винограда и украсьте ее зеленью петрушки. Оставьте торт настояться и пропитаться на несколько часов.