Суп-пюре из белых грибов

Грибы моем, чистим, нарезаем и заливаем водой. На это кол-во ингредиентов берём 1-1.5 л воды, зависит от желаемой густоты супа. 🔸️(У меня было два больших боровика и один маленький подосиновик, всё в суп пошло, для украшения поджарила десяток лисичек). 🔸️Если грибы червивые, не спешите их выкидывать 😉 залейте грибы хорошо солёной водой и оставьте на 15 минут, повторите процедуру 2-3 раза. Всю живность смоете в раковину 👌

Варим на среднем огне 25 минут, снимая пенки.

Картофель чистим, нарезаем кубиками и добавляем в бульон. Варим 10 минут, затем добавляем зажарку из лука и моркови (лук измельчаем и обжариваем на раст.масле, добавляем натёртую морковь и тушим пару минут) и варим ещё 7-10 минут. Солим, перчим и можно добавить специи, если любите.

Наберите стакан бульона и отставьте в сторону. Остальной суп измельчите в пюре с помощью блендера (погружного или чаши). Добавьте бульон при надобности (если хотите, чтобы суп был пожиже). 🔸️Сливки подогреваем порционно в отдельной кастрюльке. 50-70 гр на 2-3 половника супа, перемешиваем и разливаем по тарелкам, украшаем зеленью и жареными грибами, добавьте сухариков, если любите. 🔸️без сливок суп хранится дольше. Приятного Вам аппетита 🍽