Моментальная квашеная капуста в банке #заготовки

Капусту (средний кочан на 3-ёх.л.банку)шинкую с морковкой. Добавляю 2 ровненькие ст.л соли.Аккуратно перемешиваю не перетирая. Выкладываю в банку, заливаю до верха холодной водой из под крана. Закрываю капроновой крышкой и ставлю в ёмкость на 3-4 суток. (рассол потихоньку будет вытекать в ёмкость)У меня стоит на полу в кухне. Как капуста заквасится

(у меня обычно 3 дней хватает) выкладываю в большую миску со всей жидкостью....добавляю 2 ст.л сахара(можно больше....на любителя) немного клюквы....можно тмин, семена укропа(я клала только клюкву.Перемешиваю и оставляю на несколько часов,что бы ушла горечь....периодически перемешивая.Потом закладываю обратно в банку(я её даже не мою),заливаю этим рассолом, закрываю капроновой крышкой и на холод. Очень вкусная, хрустящая. При чём я сразу много не делаю.! 1-2 банки.

Капуста круглый год продаётся в магазинах. Съели....и опять сделала. Свежее на много вкуснее.