Солонина в банке

Мясо нужно промыть, обрезать ненужные кусочки и плёнки. Обсушить бумажными полотенцами. И нарезать на удобные для вас кусочки.

Подготавливаем специи (их берём по вкусу). На один литр воды, идёт примерно 1 - 1,5 ч.л перца и чёрного и душистого вместе. Несколько листиков лаврового листа и 2 ч.л сухих зёрен горчицы. В кастрюлю наливаем 1 литр воды, добавляем специи и соль. Ставим на огонь и доводим до кипения. Кипятим рассол в течение 7 - 8 минут на небольшом огне.

За 3 минуты до готовности рассол, добавляем нарезанный слайсами чеснок. 5-6 средних зубчика, будет достаточно. Затем выключаем нагрев. И остужаем рассол до тёплого состояния.

В стерилизованную банку складываем кусочки мяса, прокладывая между ними нарезанный чеснок.

Заливаем рассол в банку. Закрываем крышкой. И оставляем на 2 дня при комнатной температуре. Через пару дней, ставим баночку с мясом в холодильник на 5 дней.

Когда мясо настоялось 5 дней в холодильнике. Достаём его, вытаскивает из банки и обтираем бумажными полотенцами.

Обваливаем в молотом перце со всех сторон, каждый кусочек. Убираем в пакет и отправляем в морозилку, на несколько дней.

У меня в морозилке оно пролежало неделю. Конечно лучше мяско нарезать тоненько, когда оно практически сразу из морозилки. Тогда кусочки, прямо тают во рту.