Мусака с картофелем

Баклажаны, если нужно,очищаем от кожуры, режем на кружочки, подсаливаем и оставляем на минут 20, чтобы выделился лишний сок.

Картофель чистим, отвариваем в подсоленной воде до полуготовности.

Готовим мясной соус. Лук чистим и нарезаем мелкими кубиками, морковь моем, чистим, натираем на крупной тёрке. Помидоры разрезаемого пополам и трём на крупной тёрке (освобождаем от кожицы). В сковороде разогреваем растительное масло, слегка обжариваем лук с морковью, добавляем фарш, перемешиваем и когда фарш немного потемнеет, добавляем помидоры. Тушим минут 5-7, солим, перчим. Оставляем в сторону.

Готовим соус Бешамель. На сковороде растапливаем сливочное масло, всыпаем муку, обжариваем её, помешивая. Дальше я снимаю сковороду с огня и начинаю потихоньку вливать молоко, продолжая постоянно помешивать, чтобы смесь была однородной. Когда всё молоко в сковороде,ставим её опять на маленький огонь и нагреваем,помешивая, до кипения. Добавляем мускатный орех и соль. Соус должен быть по густоте как сметана. Оставляем в сторону,накрываем плёнкой, чтобы не образовалась корочка

Натираем сыр и начинаем собирать блюдо.

В форму выкладываем картофель. Я режу его на пластины поперек. Посыпаем половиной сыра, сверху выкладываем половину мясного соуса. Дальше - слой баклажанов, потом сыр и мясной соус. Сверху поливаем(вернее намазываем) соус Бешамель.

Ставим выпекаться в разогретую до 180 °духовку минут на 40. Ориентируйтесь по своей духовке. Бешамель должен стать приятного золотистого цвета.

Приятного аппетита!