Суп харчо

Мясо промыть и поместить в кастрюлю литра на 3,залить водой не полностью,чтобы осталось место для кипения.В процессе кипения снимать пену и уменьшить газ.

Когда мясо готово, вынимаем его и даем остыть, а в мясной бульон засыпаем рис и варим его на небольшом огне минут 10.За это время готовим зажарку.

Подготовим зажарку: лук режем мелким кубиком,пассируем до прозрачности,добавляем в сковороду тертую на крупной терке морковь,с томатов снимаем кожуру, режем мелким кубиком,также поступим и с болгарским перцем и отправляем все это овощное великолепие в сковородку к зажарке,затем добавим чеснок и томатную пасту,посолим поперчим и выключаем.

Рис в бульоне уже сварился до состояния аль денте (не разваривайте рис!!!).Мясо освобождаем от кости и режем на кусочки,затем закладываем в бульон.Затем помещаем зажарку в бульон выключаем наш суп.

Зелень, я обычно использую кинзу, посыпаем при подаче.Приятного аппетита всем!!!