Миндальное печенье Звёздочки с корицей

Белок с соком лимона и солью, постепенно добавляя сахарную пудру, взбить до глянцевой плотной массы. От венчика должен оставаться четкий след. У меня на это ушло 10 мин.

2 ст. л. массы отложить. К остальной массе добавить цедру апельсина.

Если у вас, миндаль, измельчить его в чаше блендера в мелкую крошку.

К белкам всыпать миндальную крошку (частями), добавить корицу. Перемешать. Масса останется немного липкой, но должна хорошо держать форму. У меня ушло 170 гр. миндаля.

Далее немного припыляем стол и тесто миндальной крошкой (можно пшеничной мукой) и раскатываем тесто толщиной 0.8 мм.

Формочками вырезаем звезды. Аккуратно с помощью лопатки переносим их на противень, застеленный бумагой для выпечки.

Отложенной белковой массой покрываем верх каждой звездочки (для разнообразия я вырезала и"сердечки") с помощью чайной ложки или шпателя.

Выпекаем 10 мин. Ориентируйтесь на свою духовку, но не передержите печенье. Вначале оно будет мягким, в процессе остывания затвердеет. Если рецепт вам понравился, буду рада получить обратную связь в виде отзывов и комментариев🤗

Остывшие печеньки храню в стеклянных или пластиковых банках. Приятных хлопот в преддверии Нового Года и только удачных рецептов👌🎁🎄!