
Хинкали
Рецепт с фото пошаговый
Автор Соля Перцова
Ингредиенты
- Мука 3 стак.
- Яйца 1 шт.
- Растительное масло 2-3 ст. л.
- Вода 1,5 стак.
- Соль 1 ч. л.
- Говядина 700 г
- Баранина 300 г
- Лук 1-2 шт.
- Кинза 1 пуч.
- Соль сванская 1 ч. л.
Шаги приготовления
6
человек планируют готовить
1
Просейте половину муки так, чтобы получилась горка. Сделайте в ней углубление и добавьте туда растительное (оливковое) масло, яйцо.
Одной рукой замешивайте не спеша, а другой подливайте холодную подсоленную воду. В результате получится мягкая однородная масса.
2
Накройте тесто полотенцем и оставьте его отдыхать на 30 минут. В это время займитесь приготовлением фарша.
После отдыха добавьте оставшуюся муку, замесите тесто в течение 10 минут.
3
Снова накройте полотенцем и отложите на 30 минут.
После этого замесите еще раз тесто, оно не должно прилипать к рукам. Если все же прилипает, добавьте еще немного муки.
4
Измельчите мясо, кинзу, лук.
Посолите сванской солью, все перемешайте и добавьте в фарш немного воды (около 0,5 стакана). Вливайте ее не всю сразу, а частями, при этом сразу все перемешивая.
5
Из теста раскатайте пласт, сделайте кружочки и раскатайте их на тонкие лепешки.
Кладите фарш столовой ложкой и защипывайте особым способом, как описано выше.
6
Отваривайте в подсоленной воде в большой емкости. Варите хинкали около 15-20 минут.
7
Приятного аппетита!



4.881465
Эмоции
Подарите автору первую эмоцию!
Фотоотзывы
Приготовили это блюдо? Оставьте фотоотзыв!
Что такое фотоотзывы?
Комментарии
Ваш комментарий будет первым
Вы можете задать вопрос автору, поделиться идеями и впечатлениями