Манты с индейкой и тыквой

Name: Манты с индейкой и тыквой
Ingredients: Для теста 1:; Мука; Желток; Вода; Соль; Для теста 2:; Мука; Горячая вода; Соль; Начинка (на оба вида теста):; Филе бедра индейки; Тыква; Лук репчатый; Соль, перец; Растительное масло

Рецепт с фото пошаговый

Фотоотзывы - 6 человек готовили

Ирина Мысина ✈ Амбассадор

Добрый день, Лейли! Давно не готовила манты, заварное тесто меня очень выручило. Спасибо за вкусный ужин! #рекомендую

Инна Гришина

Спасибо за рецепт 🧡 Манты восхитительные получились 😋👍 Обычно о готовлю говядину с тыквой, но с индейкой намного вкуснее получилось)))

Ирина Семененко

Манты-одно из моих любимейших блюд) Всегда считала, что с тыквой-самые вкусные! А Ваши рецепты-просто супер!

Марина

Не с тыквой конечно... Делала тесто по 1 рецепту. Получилось супер ))) Спасибо

Ирина

Лиля, добрый день! Сегодня стряпала манты - завитушки, как показывали на мастер - классе, вот такая красота - ляпота у меня получилась, внучка была в восторге!!! Попробовала второй вариант теста, тоже очень понравился, получилось очень нежное и послушное, работать с таким - одно удовольствие!!! Ещё раз благодарю Вас за то, что делитесь с нами своими знаниями и умениями!

Ирина

Благодарю вас за мастер - класс, на котором вы показали как лепить манты, вот какие весёленькие они у меня получились, больше всех, радовалась внучка, я и сама получила кулинарное удовольствие!!!

Добавить
фотоотзыв

Автор Chef Leili

Ингредиенты

Для теста 1:
Мука 600 г
Желток 3 штуки
Вода 1 стакан
Соль 1 чайная ложка
Для теста 2:
Мука 600 г
Горячая вода 1,5 стакана
Соль 1 чайная ложка
Начинка (на оба вида теста):
Филе бедра индейки 700 г
Тыква 500 г
Лук репчатый 400 г
Соль, перец по вкусу
Растительное масло

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Тесто 1: в чашу добавить желтки, воду и соль, перемешать и добавить частями просеянную муку. В этот вид теста муку лучше просеять. Вода комнатной температуры. Постепенно добавляя муку интенсивно вымешивать тесто до эластичности. Муки указано примерное количество, потому что клейковина разная и может уйти больше или меньше... Тесто по консистенции чуть мягче, чем на пельмени. Вымешанное тесто смазать растительным маслом, завернуть в пленку и оставить на 30-40 минут.

Тесто 2: в чашке смешать муку и соль. В этом виде теста нет смысла просеивать муку, потому что у нас будет добавляться очень горячая вода, тесто будет завариваться. В муку постепенно добавлять горячую воду (~70-80 градусов) и вымешивать тесто до тех пор, пока оно не приобретет нужную консистенцию. Смазать немного растительным маслом и дать полежать, завернув в пленку.

Начинка: мясо нарезать мелко. В манты мясо лучше резать, не рубить, как на бифштекс, не крутить через мясорубку, а именно нарезать ножом. Тыкву и лук нарезать мелкими кубиками. Все перемешать, посолить и поперчить по вкусу. Добавить растопленное сливочное или растительное масло, если мясо не жирное.

Слепить манты любым понравившимся способом. Варить в мантоварке 45 минут, обязательно смазав поддоны растительным маслом.

...