Борщ со свежей капустой

Поставить вариться мясо. Можно варить хоть на свинине, хоть на курице или говядине. Я предпочитаю на свинине или курице.

Обжарить лук до прозрачности, добавить натертую морковь, жарить до лёгкого подрумянивания. Добавить натёртую свеклу. Оставшуюся «жопку» свеклы можно кинуть вариться к мясу.

Тушить на медленном огне под крышкой, чтоб свекла стала мягкой (минут 20-30). Добавить 2 столовых ложки томатной пасты и за 5 минут до готовности лимон или уксус(около 1-2 столовых ложек 9%).

Нашинковать тонко капусту и добавить вариться к мясу. И спустя минут 10 закинуть мелко порезанный кубиками картофель. Проварить минут 10-15. Добавить зажарку со свеклой, соль, перец, лавровый лист и я ещё добавляю заправку Maggi для борща. И 1 чайную ложечку сахара !! Да да, именно сахара))) можно ещё выжать половинку лимона если любите покислее. Я так и сделаю! Довести до легкого кипения и проварить на слабом огне минут 5. Подавать с зеленью, чесночком и сметаной. Приятного аппетита !!!)))

Примечание : в нашей семье очень любят борщ с фасолью, но в этот раз её не оказалось дома, поэтому сварила без неё, а так, если вы любите с фасолью, заранее ее замочите и варите вместе с мясом. И ещё : картофеля много не надо добавлять в борщ.

В идеале, дать борщу немного настояться ☝🏼