Обед Суп

Шурпа из говядины

Name: Шурпа из говядины
Ingredients: говядины; луковицы; моркови; болгарских перца; картошины; помидорка; томатпасты; хмели-сунели; паприки; специи к мясу; соль; Растительное масло

Рецепт с фото пошаговый

Автор Лариса Новак

Шурпа – широко распространенный восточный овощной суп, приготовленный на мясном...

Ингредиенты

говядины 400-500 гр
луковицы 2
моркови 2
болгарских перца 2
картошины 4 шт
помидорка 1
томатпасты 2 ст.л.
хмели-сунели 1 ч.л.
паприки 1 ч.л.
специи к мясу 1 ч.л.
соль По вкусу
Растительное масло

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Подготовить овощи. Морковь почистить, порезать на кругляши, лук почистить, порезать мелко, картофель порезать на крупные кубики. У болгарского перчика удалить семечки и порезать брусочками. У помидорки сделать крестообразные надрезы (для удаления шкурки), залить кипятком, подержать 10 минут.

На разогретую сковороду, смазанную растительным маслом выложить кусочки мяса и порезанную луковицу, обжарить до мягкости лука. В кастрюлю емкостью в 2,5 литра наполнить кипящей водой чуть меньше половины кастрюли и переложить со сковороды обжаренную говядину с луком. Сразу за мясом в кастрюлю выложить картофель. Варить на среднем огне, не забывая снимать пенку.

Далее, добавить приправу для мяса, хмели-сунели, паприку, посолить. Варить минут 15.

Затем, пассеровать на среднем огне на сковороде, смазанной растительным маслом порезанные лук, морковь, помидор, перец, томатпасту, перемешивая в течении 3 минут, добавить бульон из кастрюли в сковороду и тушить ещё 3 минуты. Тушеные овощи переложить в кастрюлю к мясу и картофелю. Долить в кастрюлю кипяченой воды, если это необходимо и досолить по вкусу. Но жидкости должно быть меньше, чем в обычном супе. Варить до готовности.