Добавьте рецепт в закладки,
чтобы не потерять его
Куриная ветчина
Рецепт с фото пошаговый
Автор Margarita Igorevna
При работе с мясом для изготовления колбас есть одна тонкость, которую нужно соблюдать!...
Ингредиенты
- Куриные окорочка 6 шт
- Куриное филе 2 шт
- Сливки или молоко 110 мл
- Соль 30 гр
Шаги приготовления
2
человека планируют готовить
1
С окорочков очищаем мясо и перекручиваем его на мясорубке
2
Добавляем молоко и соль, перебиваем погружным блендером до появления однородной массы. Добавляем нарезанное мелким кубиком филе. Убираем в холодильник на 2 часа.
3
Коллагеновую оболочку замачиваем в тёплом соляном растворе (1 ст л соли на 1 литр воды) на 20 мин и начиняем колбаску!
4
Воду в кастрюле доводим до 90 гр и уменьшаем огонь и придерживаемся температурного режима 85-87 гр. или если нет градусника, доводим воду до кипения, как только закипит уменьшаем огонь, чтоб вода не кипела и варим 1 час 10 мин!
5
Готовую колбаску достаём из горячей воды и охлаждаем под холодной проточной из под крана. И убираем в холодильник до полного остывания. Готово! Наслаждаемся домашней ветчинкой)
Поддержать
Запланировать
Запланировать — эта функция помогает составить меню на неделю. Она добавляет рецепт в ваш календарь.4.97724
Эмоции
Подарите автору первую эмоцию!
Фотоотзывы
Приготовили это блюдо? Оставьте фотоотзыв!
Что такое фотоотзывы?
Добавить
первый
фотоотзыв
первый
фотоотзыв
Комментарии
Ваш комментарий будет первым
Вы можете задать вопрос автору, поделиться идеями и впечатлениями
