Русская кухня Буженина

Буженина в рукаве 🐷

Name: Буженина в рукаве 🐷
Ingredients: свинины одним куском; Для маринада:; воды; соли; чеснока; лавровых листа; Для запекания:; соли; - чёрный перец и специи; чеснока или по вкусу

Рецепт с фото пошаговый

Фотоотзывы - 2 человекa готовили

Надежда

Люблю домашнюю буженину! Готовила из шейки.

Кавсар

Готовимся к новому году

Добавить
фотоотзыв

Автор Светлана Скребнева

К праздничному столу готовое мясо, конечно, можно купить в магазине, но лучше...

Ингредиенты

свинины одним куском 1 кг
Для маринада:
воды 1 л
соли 2 ч. ложки
чеснока 3 зуб.
лавровых листа 3
Для запекания:
соли 2 ч. ложки
- чёрный перец и специи по вкусу
чеснока или по вкусу 1 головка

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

В кастрюлю налейте воду, положите соль и после закипания добавьте специи. Кипятите 2-3 минуты. Снимите с огня и поставьте маринад охлаждаться.

В охлажденный маринад положите мясо. Маринад должен покрывать его полностью. Ёмкость накройте пищевой плёнкой и поставьте в холодильник на ночь.

Достаньте мясо из маринада, обсушите бумажными полотенцами. Намажьте кусок смесью соли, перца и специй. В мясе сделайте надрезы и нашпигуйте пластинами чеснока.

Подготовленную свинину положите в рукав для запекания, закрепите края, сверху сделайте несколько проколов для выхода пара. Включите духовку на 200 градусов и сразу поставьте в неё мясо. Через час рукав сверху разорвите и поставьте ещё на 15 минут.

Готовую буженину выньте из духовки, слегка охладите, переложите на тарелку. Когда она остынет, заверните в фольгу и положите на несколько часов в холодильник. Охлажденная буженина ровно нарезается, совсем не крошится. Но при этом она мягкая и достаточно сочная.