Рождественская курица в соусе с белым вином

Курицу моем, сушим бумажными полотенцами. Солим и перчим по вкусу снаружи и внутри.

Сливочное масло комнатной температуры соединяем с ложкой оливкового, солью, перцем,цедрой двух лимонов, нарезанной зеленью петрушки,пропущенным через пресс чесноком и хорошо перемешиваем.Аккуратно отделяя шкурку от куриной тушки, промазываем курицу этим составом со всех сторон и снаружи. Лимоны режем на две части и укладываем внутрь тушки. И также одну головку репчатого лука режем и укладываем внутрь.

Укладываем в форму и ставим в духовку на максимальную температуру на 10-15 минут. Достаем, проливаем всю тушку выделившимся соком, уменьшаем температуру духовки до 160-170 градусов (смотрите по своим духовкам - они у всех разные и Вы их знаете лучше меня) и опять отправляем в духовку еще минут на 40, до готовности. Но периодически достаем и проливаем со всех сторон соком.

Готовую курицу достаем из духовки, перекладываем на блюдо, а сок сливаем в сковородку. Из курицы достаем лук и лимоны, режем мельче и отправляем на сковороду и на плиту.Обжариваем минуты 3-4, добавляем белое сухое вино и протушиваем, выпаривая жидкость раза в два. Не забываем попробовать, посолить, поперчить и добавить сахарку. Выключаем и пропускаем все через сито, хорошо отжимая получившийся соус.Режем тушку порционно, поливаем соусом и наслаждаемся!Ссылка https://youtu.be/ezbjiVOdYZw