Расстегаи с горбушей

Готовим начинку,нарезаем горбушу 1.5-1.5 см.Мелко нарезаем лук добавляем соль,перец.Начинка готова.

Тесто.Берем тёплый кефир добавляем сахар, дрожжи, немного муки.Чтобы тесто было как на блины, чуть погуще.И ставим в тёплое место для брожения.Как дрожжи разошлись появились пузырьки начинаем замешивать тесто.Добавляем масло,соль,яйцо.И замешиваем тесто.Замесили поставили в тёплое место.Как увидели,что поднялось,обминаем и так два раза.. Тесто готово.

Начинаем лепить растегаи.Делаем круг см 10 и выкладываем начинку и защипываем как пирожок.Середину оставляем открытой.Налепили,смазали верх яйцом,отставили в сторону для растойки.В это время у вас включена духовка на низкой температуре,это для того чтобы начинка пропеклась.Ставим в духовку и выпекаем.Приготовились, вытаскиваем из духовки и смазываем верх маслом сливочным.А в отверстие ложим кусочек масла.И наслаждаемся расстегаями с горбушей.Приятного аппетита.