Пирог или печенье из творога

Творог я беру для этой выпечки развесной. Он должен быть достаточно сухим, иначе муки придётся положить больше, чем указано в списке ингредиентов. Если творог с комочками, лучше его протереть или измельчить блендером. Творог растереть с солью, разрыхлителем и половиной муки. Высыпать остальную муку на стол, на муку выложить творожное тесто. Смазать руки и силиконовую лопатку растительным маслом и, помогая себе лопаткой, домесить руками тесто.

Работать желательно быстро, поскольку в процессе реакции разрыхлителя с творогом влажность теста повышается, оно становится более липким. Растянуть тесто на силиконовом коврике или на противне, смазанном растительным маслом, до толщины 6-8 мм. Раскатать не получится, потому что тесто липкое. Я сделала надрезы ножом. Посыпать сверху сахаром (около 1 ч. ложки с большой горкой).

Поставить в разогретую духовку и выпекать при слабом нагреве (у меня термометра нет, огонь маленький) минут 40-45. Выключив газ, пирог вынимать не сразу, а минуты через 3. Аккуратно переложить на дощечку или решётку. Остудить. Нарезать на порционные куски или печеньица.