Русская кухня Десерт

Торт Прага

Name: Торт Прага
Ingredients: Яйца; муки; сливочного масла; сахара; какао; Помадка; сахара; горячей воды, ванилин по вкусу; Крем заварной 1 этап; сгущённого молока; воды; желтка; Пропитка коржей; сахара; горячей воды; коньяка; Крем 2 этап; сливочного масла комнатной температуры; какао; Абрикосовый джем для торта; Украшение из мастики ракушки и звезды, посыпка бусины; Противень 45,5*30,4*7 см

Рецепт с фото пошаговый

Автор Ксения

Ингредиенты

Яйца 6 шт
муки 130 г
сливочного масла 40 г
сахара 170 г
какао 70 г
Помадка
сахара 500 г
горячей воды, ванилин по вкусу 160
Крем заварной 1 этап
сгущённого молока 150 г
воды 50 мл
желтка 2
Пропитка коржей
сахара 1 ст.л
горячей воды 3 ст. л
коньяка 1 ст. л
Крем 2 этап
сливочного масла комнатной температуры 250 г
какао 12 г
Абрикосовый джем для торта 2 ст. л
Украшение из мастики ракушки и звезды, посыпка бусины
Противень 45,5*30,4*7 см

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Яйца с сахаром, прогреваем на водяной бане, до 40 градусов и растворения сахара. Снимаем с огня и взбиваем миксером, до пышной массы.

Добавляем муку и какао. Как следуем промешиваем тесто и вводим растопленное сливочное масло. Выпекаем в заранее разогретой духовке до 200 градусов 40 минут.

Помадка, сахар с горячей водой варим до растворения сахара и того момента пока помадка не станет тянучей. Проверяем, в бокал с холодной водой опускаем небольшое количество помадки и на дне образуется шарик.

Снимаем помадку с плиты и ставим кастрюлю на холодную водяную баню и взбиваем лопаткой помадку, пока она не побелеет. Даём ей остыть.

Крем. Сгущёнку смешиваем с водой и добавляем желтки, увариваем крем, до загустения на медленном огне даём заварному крему остыть. Сливочное масло взбиваем с какао и добавляем небольшими порциями остывший заварной крем.

Бисквит разрезаем на три части и пропитываем, наносим крем. Сверху на торт наносим абрикосовый джем.

Помадку нагреваем на плите и вводим какао и коньяк. Помадка должна получиться житкая добавляем ванилин по вкусу. Покрываем торт помадкой и даём ему настояться в холодильнике 8 часов.

Украшаем по желанию.

Я делала два тортика "Прага" в разных вариантах оформления. Второй торт "Обезьянка"