Плов из домашнего гуся

Гусь-мякоть отделить от костей. Ножки целиком. Мякоть порезать кубиками 3/3. Гусиный жир отделить. 3 средних моркови- нарезать брусочками как на фото 1 большая луковица- нарезать полукольцами Головка чеснока- разделить на зубчики Специи для плова- 2-3 ст ложки (в специях дополнительно барбарис, Зира, шафран) Соль- 1 ст ложка Рис 0,5 кг. Рис я брала узбекский.

Гусиный жир на медленном огне растопить. Должно получиться примерно 4 ст ложки. Добавить огонь и в жир положить мясо. Обжарить на сильном огне но чтобы не было корочки 8-10 минут

Затем положить морковь и лук на сильном огне обжаривать постоянно перемешивая чтобы не подгорало. 10 минут. Пока приготовим рис. Рис перебрать и промыть до чистой воды.

Рис перекладываем к мясу. Заливаем водой чтобы она закрывала рис на 2 пальца. Добавляем чеснок. По зубчикам раскрадываем в рис углубляя. Солим и высыпаем специи. Делаем медленный огонь и закрываем крышку. Томим плов до готовности. Перемешать.