Треска под сливочным соусом на подушке из шпината с пикантным рисом

Рецепт прост и состоит из 3 составляющих. Первым делом варим рис. Ставим кастрюлю с водой на огонь. Как только закипит, добавляем куркуму, соль и конечно же сам рис. Варить как указано на упаковке, так как сортов много и у каждого есть своя особенность. Рис сварили. Откидываем на дуршлаг. Затем вновь в кастрюлю. Добавляем немного сливочного масла и отставляем в сторону.

Второй этап «Рыба». Филе просушиваем кухонным полотенцем и обсыпаем специями. Достаём форму для запекания. Выкладываем фольгу и уже сверху пергаментную бумагу. Следом наше филе. Заливаем сливками и плотно закрываем. Каждый слой отдельно!!! Запекаем в духовке минут 15-20. Вытаскиваем. Раскрываем и отправляем еще на 10 минут в открытом виде.

В это время делаем подложку из шпината. Шпинат промыть и просушить. Разогреваем сковороду. Наливаем небольшое количество масла. Отправляем шпинат в сковороду. Выдавливаем чеснок и как только шпинат сожмётся добавляем специи.

Сборка. Рис укладываем в форму (в моем случае это был мерный стакан). Не забываем утрамбовывать. После переворачиваем на сервируемую тарелку. Присыпаем сверху специями (в моем случае- это чили). Далее выкладываем шпинат и уже сверху филе трески. Поливаем соусом. Приятного аппетита. Будут вопросы - пишите )