Морковка по - корейски

Основа: Натираем морковь соломкой на специальной терке. Добавляем 1-2 столовые ложки соли и перемешиваем. Оставляем на 1-2 часа. Сливаем морковный сок. Добавляем сахар 2-3 столовые ложки (можно с солью или просто соль - нужно для вытягивания сока). Перемешиваем и убираем в холодильник на 6-12 часов. Сливаем морковный сок. Добавляем сахар 120-150 грамм, уксус 9% 70 - 100 мл., соевый соус 2-3 столовые ложки и 1/2 чайной ложки глутамата натрия. Перемешиваем.

Острота: Обжариваем 2 чайных ложки кориандра и 1-2 чайные ложки черного перца горошком. Измельчаем в ступке и добавляем в морковь. Можно добавить красный молотый перец 1/2 чайной ложки.

Ароматизатор: В сковороду выливаем 50 грамм растительного масла и обжариваем в нем головку лука, 1 свежий острый красный перец, 2 чайные ложки кунжута и 2 зубчика чеснока. Выливаем в морковь через сито зажарку. Перемешиваем. оставляем мариноваться на сутки. Готовую морковь хранить в холодильнике

P.S. Если что-то не нравится то, смело выравнивайте вкус сахаром и уксусом (они создают основу)? а далее остроту и ароматы - по желанию

Полный видеорецепт смотрите на https://youtu.be/FqLNC0ukuNc