Стружки

Яйцо и два желтка слегка взбить венчиком с одной столовой ложкой водки и щепоткой соли.

Добавить 100 г муки (примерно 3 ст.л. с горкой) и замесить тесто. Постепенно небольшими порциями добавить остальную муку. Вымешивать, пока оно перестанет липнуть к рукам. Тесто должно быть довольно крутым. Накрыть салфеткой и оставить на 30 минут.

Раскатать тесто в очень тонкий корж. Разрезать тесто на полоски, а затем на ромбы.

Сделать в центре каждого ромба небольшой разрез и вывернуть одну сторону через полученное отверстие.

Раскалить растительное масло в глубокой посуде и жарить стружки небольшими порциями до золотистого цвета. Процесс этот протекает очень быстро.

Готовый хворост выкладывать в глубокую посуду, пересыпая сахарной пудрой.

Приятного аппетита!