Посол икры горбуши "пятиминутка"

Горбушу промыть,осторожно острым ножом вскрыть брюшко,стараясь не повредить ястыки(пленка с икрой), извлечь их и промыть холодной водой.

Теперь необходимо извлечь икринки из ястыков. Это самое важное. Можно это сделать разными способами. 1 способ протереть ястыки о сито с отверстиями или найти что-нибудь подходящее с отверстиями,через которое пройдут икринки, пока пленка полностью не отстанет от икринок. 2 вариант – использовать венчик. Налить воду к ястыкам и прокрутить венчиком– пленка накрутится на него за считанные секунды.После извлечения икру промыть и просушить на салфетке.

Приготовить рассол. Вскипятить воду,добавить соль,прокипятить до растворения соли,затем остудить до 30-35°. Залить икру рассолом на 10-15 минут доя малосольной,на 30 минут будет соленее. Воду слить,разложить в баночку,добавить масло растительное,осторожно перемешать и убрать в холодильник. Срок хранения такой икры 2-3 дня. Приятного аппетита!