Русская кухня Котлеты

Котлеты картофельные с сыром и белым соусом с желтками

Name: Котлеты картофельные с сыром и белым соусом с желтками
Yield: 6 порций
Ingredients: Для котлет:; картофель отварной; яйца; сыра; муки; Соль; Перец; Мука для панировки; Масло растительное для жарки; Для соуса:; муки; молока; репчатая луковица; корня петрушки или 2 ст ложки сушеного; любого бульона; сливок; желтка; масла сливочного; соль

Рецепт с фото пошаговый

Фотоотзывы - 2 человекa готовили

Анна П. 🇷🇺

Получилось вкусно 😋 спасибо, за рецепт 🌹

Анна П. 🇷🇺

Получилось вкусно 😋 Спасибо, за рецепт 🌹

Добавить
фотоотзыв

Автор Irina Senina

#открытка8марта

6 порций

Ингредиенты

Для котлет:
картофель отварной 600 гр
яйца 2
сыра 100-120 гр
муки 30 гр
Соль
Перец
Мука для панировки
Масло растительное для жарки
Для соуса:
муки 50 гр
молока 300 мл
репчатая луковица 1
корня петрушки или 2 ст ложки сушеного 150 гр
любого бульона 2 стакана
сливок 150 мл
желтка 3
масла сливочного 100 гр
соль

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Готовим котлеты: картофель пропустить через мясорубку или истолочь, добавить взбитое яйцо, натёртый на мелкой тёрке сыр, муку, соль и перец по вкусу, все хорошо перемешать.

Сформировать котлеты, запанировать в муке и обжарить на растительном масле с двух сторон до румяной корочки.

Подать с соусом и свежими овощами.

Готовим соус: спассеровать муку до светло-желтого цвета на сухой сковороде, слегка остудить и развести молоком.

Нарезать лук произвольно и с корнем петрушки припустить в бульоне в течение 15-20 минут, соединить с мучной пассеровкой, измельчить все погружным блендером и довести до кипения, добавить сливки, желтки и сливочное масло ещё раз взбить погружным блендером.

Подать котлетки с соусом и салатом из свежих овощей.

Приятного аппетита 😋

...