Запеканка с зелёной гречкой и курицей

Заливаем заранее (лучше на ночь) зеленую гречку кефиром. Измельчаем филе курицы или индейки, морковь и чеснок блендером.

В качестве овощей выбираем замороженные стручковую фасоль и цветную капусту. Фасоль немного поломать, а капусту разъединить на более мелкие соцветия. Можно отварить овощи или не размораживая сразу добавить их в фарш.

Соединяем полученный фарш с разбухшей гречкой, яйцом и овощами, солим и перчим по вкусу и хорошо все перемешиваем.

Полученную массу выкладываем в форму (у меня квадратная силиконовая диаметр 20 см) и сверху смазываем сметаной (примерно 2 ст.л.), чтобы получилась красивая поверхность будущей запеканки. Ставим форму в духовку при 200С примерно на 40 минут.

Даем запеканке немного остыть, перекладываем на блюдо и подаем к столу. Можно подавать с нежирной сметаной, маринованным огурчиком или диетическим салатом.

Рецепт содержит только диетические натуральные продукты, среди которых есть овощи — их можно добавлять в разных сочетаниях исходя из того, что есть дома. Меняя овощи, можно каждый раз создавать разный вкус такой запеканки.