Запеканка рисовая с овощами

Рис промыть, сварить почти до готовности, откинуть на дуршлаг и дать стечь воде. Лук мелко порезать, морковь нарезать соломкой. Обжарить на растительном масле лук до золотистого цвета, на этой же сковороде обжарить морковь и фасоль.

Куриное филе помыть, порезать кусочками, добавить тыкву, порезанную соломкой, обжарить, посолить, поперчить.

Рис смешать с луком, морковью, фасолью, выложить в форму, сверху выложить куриное филе с тыквой, смазать майонезом, выпекать в духовке при температуре 200 - 220 градусов 15 - 20 минут,достать форму, вдавить помидорки черри, посыпать тёртым сыром, отправить в духовку запекаться до румяной корочки.

Немного остудить и подавать к столу, приятного аппетита!