Блюда с мясом Блюда с рисом

Суп-харчо по-мегрельски

Name: Суп-харчо по-мегрельски
Yield: 8 порций
Ingredients: говяжьей грудинки на рёбрышках; длиннозерного риса; лука репчатого; небольших пучка петрушки; небольших пучка кинзы; чеснока; острый зелёный перец; ядер грецких орехов; ч ложки хмели-сунели; ст ложки соуса ткемали; ч ложки молотого душистого перца; лавровых листа; Соль; Свежемолотый чёрный перец

Рецепт с фото пошаговый

Автор Irina Senina

#грузинскаякухня Вкусный, густой, насыщенный пряными ароматами.

8 порций

Ингредиенты

говяжьей грудинки на рёбрышках 1 кг
длиннозерного риса 1 стакан
лука репчатого 3-4 шт
небольших пучка петрушки 2
небольших пучка кинзы 2
чеснока 4 зубчика
острый зелёный перец 1
ядер грецких орехов 1 стакан
ч ложки хмели-сунели 1,5
ст ложки соуса ткемали 3
ч ложки молотого душистого перца 0,5
лавровых листа 1-2
Соль
Свежемолотый чёрный перец

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Грудинку нарезать кусочками примерно по 5 см или по кусочку с рёбрышком, положить в кастрюлю и залить 2,5 л холодной воды, поставить на огонь, довести до кипения и убавить огонь до минимума, периодически снимать пену, варить 1,5-2 часа.

Рис промыть, лук мелко нарезать, всыпать его в кастрюлю к мясу вместе с рисом. Добавить по пучку петрушки и кинзы связанные, мы их потом удалим. Варить 15 минут.

Чеснок нарезать и растереть в ступке вместе с солью, добавить в ступку нарезанный острый перец и измельченную кинзу, растолочь все в кашицу.

Содержимое ступки перемешать с мелко нарубленными грецкими орехами, влить половник бульона, размешать. Из кастрюли удалить букет из трав и влить орехово-пряную массу и ещё раз тщательно перемешать суп.

Затем положить в суп сначала хмели-сунели, соус ткемали, соль по вкусу, чёрный и душистый перец. Проварить вместе ещё 10 минут, посыпать измельчённой зеленью петрушки.

Приятного аппетита 😋

...