Грибы по-корейски

Я уверенна вы точно слышали о них и видели их в продаже. Это сухие грибы которые часто можно найти в отделах китайской продукции. Также можно приобрести уже готовые маринованные грибы в отделах с готовыми корейскими салатами. Советую приготовить такие грибочки самим, потому как готовить их очень просто.Начинать приготовление грибов стоит как минимум за сутки до их употребления. Процесс хоть и прост, но он очень длительный.⠀

И так грибы нужно замочить в холодной воде на 8 часов, чтобы они хорошо разбухли, это можно сделать на ночь. Этот процесс называется восстановление. Не пугайтесь стойкого запаха грибов, для них это нормально. После отмачивания грибы промыть проточной водой от возможного мусора и песка. Далее залейте их водой и поставьте на огонь, после закипания варить 10 минут. Оставьте грибы в воде на некоторое время (2-3) часа.

Отожмите грибы от воды, чем лучше вы отожмете, тем будет лучше, сложите грибы в глубокую миску. Теперь по принципу корейских салатов нужно замариновать грибочки.

Острый перец сухой или свежий измельчить ножом, чеснок натереть на терке или пропустить через пресс. Поместить перец и чеснок в чашу с грибами. Перемешивать не нужно, так как на перец с чесноком нужно будет вылить разогретое растительное масло.

В сковороде раскалить растительное масло до появления легкого дымка. Снять масло с огня добавить в него кориандр и вылить на перец с чесноком. Добавить в чашу уксус и соль, тщательно перемешать грибы. Поместите грибы в холодильник на 2 часа, чтобы они хорошо впитали все вкусы приправ.⠀

Можно готовить с грибами вторые и первые блюда, экспериментировать с салатами добавляя разные овощи.