Сырные шарики

Твердый сыр натираем на крупной терке. Подойдет любой, который вам нравится. Можно поэкспериментировать, взяв адыгейский сыр, сулугуни, моцарелу, сыры с плесенью, фету.

Смешиваем со сливочным сыром. Вместо него так же можно взять творожный или заменить майонезом/сметаной/соусом. По сути, сливочный сыр нам нужен для клейкости, чтобы сырные шарики не разваливались.

По желанию к сыру можно добавить выдавленный чеснок и немного майонеза. Совсем чуть-чуть, для остроты и вкуса. Но если хотите пропустить этот шаг, то тогда возьмите побольше сливочного сыра.

Перемешайте все и в принципе можно уже лепить шарики. А можно в центр добавить маслину или оливку и вокруг нее скатать сырный шарик.

Некоторые заменяют маслины на виноград. Это очень хорошо сочетается с сыром, особенно если у вас будет сыр с плесенью. Только прежде чем катать шарики - сначала разрежьте виноград пополам и удалите косточки.

Готовые шарики можно сделать разноцветными, обваляв в панировке. У меня была паприка и молотые фисташки. Но так же можно обвалять в кунжуте, грецких орехах, сушеной или свежей мелко нарубленной зелени. Можно отварной яичный желток или крабовые палочки натереть на мелкой терке и тоже использовать для панировки. Вариантов - куча!)

А чтобы блюдо красиво смотрелось на новогоднем столе - из веточек розмарина можно выложить еловые ветки и на них, словно новогодние игрушки, выложить сырные шарики. И добавить зерна граната в виде гирлянды) Вот такая вот закуска)