Шоколадные капкейки 🧁 с начинкой из горького шоколада

Шоколадные капкейки 🧁 с начинкой из горького шоколада

Name: Шоколадные капкейки 🧁 с начинкой из горького шоколада
Ingredients: Тесто; яйцо; муки; Соды; Соли; сахара; какао; молока; мягкого/растопленного сливочного масла; Начинка; Сливки 33%; тёмного шоколада; сливочного масла; Крем сверху (шапочка); сливки 33%; шоколад тёмный; сливки 33% холодные

Рецепт с фото пошаговый

Автор Анна

Ингредиенты

Тесто
яйцо 1 шт.
муки 125 гр.
Соды 1 ч.л.
Соли 0,5 ч.л.
сахара 150 гр.
какао 40 гр.
молока 150 гр.
мягкого/растопленного сливочного масла 60 гр.
Начинка
Сливки 33% 100 мл.
тёмного шоколада 100 гр.
сливочного масла 25 гр.
Крем сверху (шапочка)
сливки 33% 130 гр.
шоколад тёмный 90 гр.
сливки 33% холодные 180 гр.

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Тесто: яйцо взбить в пену, добавить все сыпучие ингредиенты, взбить. В конце добавить молоко и масло. Перемешать до однородной массы. Разложить по формочкам и выпекать в духовке 20-25 минут на 150-180 градусов. Проверяя зубочисткой готовность. Оставить охлаждаться.

Начинка: нагреть сливки до 80-90 градусов, добавить измельчённый шоколад, всё перемешать до однородности, снять с медленного огня, добавить масло и пробить блендером или венчиком до однородности. Поставить в холодильник до загустения. Извлечь сердцевину из капкейков и начинить охлаждённым кремом.

Крем сверху (шапочки): 130 мл. Сливок довести до кипения, добавить измельчённый шоколад, смешать до однородности. Охладить до комнатной температуры, добавить 180 мл. Холодных сливок, взбить блендером, миксером. Убрать в холодильник до загустения. Сделать красивые шапочки кондитерским мешком с насадкой. Приятного аппетита 🧁☺️