Рыба в духовке (скумбрия)

Готовим рыбу, удаляем черную пленку с внутренней поверхности и голову. Солим скумбрию снаружи и внутри, а затем обмазываем растительного масла с снаружи и внутри. Кладем рыбу в полиэтиленовый пакет и оставляем мариноваться 3-4 часа при комнатной температуре

Берем бумагу для выпечки такого размера, чтобы можно было завернуть в нее рыбу. Бумагу намазываем растительным маслом, кладем на край бумаги рыбу и заворачиваем её, как рулет, таким образом, чтобы не вытекал сок — для этого заворачиваем края бумаги с двух сторон вверх и завязываем их ниткой. Кладем скумбрию в духовку при 180° 30 минут.

Вынимаем, даем немного остыть, разворачиваем и наслаждаемся! Получается очень сочная и вкусная скумбрия горячего копчения.