Борщ

Варю на втором бульоне. После закипания через 10-15 мин. вынимаю мясо и заливаю свежую воду в кастрюлю.

К мясу сразу кладу лук, морковь и разрезанную свеклу. Варю где-то 1,5 часа. В процессе варки солю. Когда мясо сварится, то лук и морковь выбрасываю, а свеклу вынимаю и заливаю холодной водой.

Когда мясо готово, добавляю сырые лук, морковь, через 10 мин. картошку. Ещё через минут 15 капусту, перец и помидор.

За 5 мин до окончания кладу натертую свеклу и зелень. В этот раз свеклу положила раньше и борщь обесцветился. Но, все равно вкусно получилось. Сахар и уксус кладу иногда, для разнообразия. Делала борщь с фосолью, тогда не клала болгарский перец.