Паштет с черносливом

Печёнку вымоем, очистим от всяких некрасивостей и ненужностей, зальём молоком и забудем на 2 часа.

За это время зальём горячей водой на 10-15 минут чернослив, очистим и измельчим лук и чеснок, достанем из холодильника масло, чтобы стало мягким. Ядра грецкого ореха прогреем на сковородке, пусть остынут, измельчим их в блендере до крупной фракции. В процессе можно выпить рюмку коньяку, готовить станет веселее... )))

Слить молоко с печёнки, выложить её на сковородку, слегка подтушить и добавить лук, жарить до готовности. Пересушивать не нужно, продукт должен быть готовым, но остаться сочным. За пять минут до финиша посолить, поперчить, почесночить и влить 50 мл. коньяку, затем ещё 50 в себя, иначе паштет может не получиться ))) Дать печёнке немного остыть.

Переложить содержимое сковородки в блендер, добавить размягчённое масло и молоко. Молоко лучше добавлять порционно, чтобы не сделать паштет слишком жидким или слишком вязким и густым. Перемолоть до пастообразного состояния. Структура получившегося паштета должна быть однородной, гладкой, без целых кусочков.

Размоченный чернослив порезать некрупными кубиками, ложкой вмешать в паштет вместе с грецкими орехами так, чтобы равномерно распределилось по всей массе. Выложить в приглянувшуюся форму, укрыть пищевой плёнкой или крышкой и отправить в холодильник до полного остывания. Я обычно оставляю на ночь, но, думаю, 2-3 часа будет достаточно.

Намазывать на любимый свежий хлебушек с удовольствием, кушать с наслаждением..., ах, да... с наслаждением и рюмочкой коньяку ))). Приятного аппетита, и живите вкусно! )))

P.S. Надеюсь все понимают, что коньяк в рецепте присутствует, а в организме только лишь по/для настроению(я) повара... ))) Как говорит народная мудрость, не ради пьянки окоянной, а дабы благо живительное разлилось по периферии телесной...