Пирог

Корж. Яйца взбить с сахаром до увеличения объема в 4 -5 раз, не збивая оборотов взбивания, влить тонкой струйкой кипяток. Объем увечиться еще в 1,5 раза. Убавить немного скорость миксера, и ввести аккуратно по 1 ч л рисовую муку, чтобы тесто не осело. Застелить форму с разъёмным кольцом пергаментом и вылить тесто. Выпекать при температуре 170° С около 25 минут. До готовности бисквита.

В это время заняться приготовлением заливки. Сметану взбить с сахаром до увеличения объема, в плотный крем. Не прекращая взбивать ввести сок лимона. И ложку кукурузного крахмала.

Готовый бисквит вынуть из духовки, освободить от бумаги, уложить его снова в форму и покрыть сметанной заливкой. Выпекать еще 20 минут. Потом убавить температуру до 120 °С и печь еще минут 45 до готовности. Ориентироваться на цвет торта. Можно проверять готовность деревянной шпажкой Готовый пирог украсить тертым шоколадом, и оставить в духовке до полного остывания.