Хинкали

Name: Хинкали
Ingredients: начинка; свинины; говядины; луковицы; зелени кинзы; горький перец; Соль, перец чёрный молотый; Вода холодная в фарш; Тесто:; холодной воды; десертная л соли; муки (может больше или меньше)

Рецепт с фото пошаговый

Автор 🇸🇮 Светлана Крючкова

#весна #люблюмясо

Ингредиенты

начинка
свинины 500 гр
говядины 500 гр
луковицы 2
зелени кинзы 1 пучок
горький перец 0,5-1 шт
Соль, перец чёрный молотый по вкусу
Вода холодная в фарш 0,7 л - 0,8 л
Тесто:
холодной воды 2 ст
десертная л соли 1
муки (может больше или меньше) 1 кг

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Из холодной воды, соли и муки замесить крутое тесто, дать отдохнуть 15-20 мин

Через крупную решётку мясорубки пропустить Мясо, лук, кинзу, горький перец

Влить воду в фарш (постепенно), добавить соль, молотый чёрный перец, перемешать до состояния, когда Мясо возьмёт всю воду, начинка готова.

Тесто нарезать на части, размером с грецкий орех, тонко раскатать, положить раскатанное тесто в пиалу, на середину теста положить 1 ст л фарша и защипывать складками хинкали.

Образовавшиеся хвостики срезать. Варить в широкой кастрюле, в кипящей подсоленной воде, по 4-5 штук, минут 7-10. Постоянно помешивая, чтобы не пристали ко дну! Подавать горячими, посыпать черным перцем!