Суп картофельный с фрикадельками

Картофель нарезать мелкими кубиками. В кипящую воду бросить картофель и чуть подсолить. Варить картофель до полуготовности.

Фарш посолить, поперчить и скатать фрикадельки размером чуть меньше грецкого ореха. Добавить к супу и варить 10-15 минут.

Затем в суп добавить заправку. Сливочное масло растопить на сковороде (я использую топлёное масло, оно вкуснее), добавить мелко нарезанный лук, слегка его обжарить. Затем добавить морковь, натёртую на мелкую тёрку. Обжарить минут 10, но не давая зажарится луку.

Проварить суп с заправкой минут 7-10. За минуту до готовности посолить суп по вкусу, добавить лавровый лист (я пользуюсь молотым).

Добавить в суп измельчённую зелень и снять с огня. Дать супу настояться минут 10-15. При подаче по желанию в тарелку можно добавить молотый перец.

Прятного аппетита!