Тульский пряник

В кастрюлю разбить яйца и взболтать, далее добавьте: масло, сахар, мед (прямо засахаренный), пряности, соду. Ставим на водяную баню и греем до полного растворения всех ингредиентов (ок. 10 мин). Получается жидкая и текучая масса. Снять с бани. Всыпать частями просеянную муку в горячую массу. Перемешать, чтобы не осталось комочков. Как станет тяжело мешать, то выложить массу на стол. Замесить тесто. Муки много не нужно добавлять, а то пряник получится сухой и жёсткий.

Оставшуюся муку использовать при раскатке. Делим тесто на 2 части, накрыть пленкой и убрать в холодильник минимум на час, лучше на ночь. Формовка. Вынуть тесто и раскатать первый корж на припудренной поверхности, либо на пергаменте. Толщина около 1см. Равномерно нанести повидло, не доходя до краёв несколько см. Раскатать второй корж и накрыть первый. Прижимаем руками так, чтобы вышел воздух и пласты склеились. Ровно обрезать края.

Перенести на пергамент или коврик для выпечки. Из обрезков сделать декор и выложить на заготовку. В процессе выпечки все отлично прилипнит. Выпекать при 170-180 градусов в течение 40-45 минут. При нажатии готовый пряник слегка пружинит. Достать из духовки и сразу готовим глазурь. В миску насыпать сахар и влить воду. Ставим в СВЧ и на макс мощность на 2 мин. Горячим сиропом смазать горячий пряник. Глазурь моментально застывает, работаем быстро.

Даём полностью остыть. Хранить плотно завернув в фольгу. Приятного аппетита! ♥♥♥ https://www.instagram.com/svetlana___konovalova/