Кыстыбый

Из молока и муки замесим тесто. Тесто не должно быть сильно тугим но и не мягким, иначе будет рваться при раскатке. Уберем его на часик в холодильник.

Тем временем почистим и сварим нашу картошечку. Очень мелко порежем лучок и притомим на 50 гр масла до прозрачности. Буквально минутку, лук не должен быть жареным, добавим к картошечке и хорошо разомнем толкушкой.

Тесто делим на 12-15 частей и тонко раскатываем в круг каждую часть. Жарим на раскаленной сухой сковороде на большом огне буквально по минутке с каждой стороны. Снимаем и сразу хорошо смазываем маслом.Первую с двух сторон,следующие будем смазывать только сверху очень обильно.Низ пропитается от предыдущей лепешки.Накрываем полотенцем.

Когда все лепешки подарены,переворачивает стопку на другую тарелку и начиняем.На половинку лепешки накладываем начинку, размазываем по половине лепешки и накрываем второй половиной! Кушаем с чаем.Мы любим чай с травами и молоком к кыстыбышкам! Можете переложить их слив маслом и готовые ещё протомить минут 5 в духовке, тогда они ещё вкуснее. Приятного вам аппетита!!!