Кальмары

Отделяем голову и щупальца кальмара от тела. Для этого нужно аккуратно надавить ребром вилки или ложки у основания головы, после чего потянув за голову извлечь внутренности. Возможные остатки внутренностей вычищаем с помощью ложки.Тело кальмара должно быть полностью пустотелым и чистым

А теперь отрезаем внутренности от головы и щупалец. Голову разрезаем, удаляем глаза. Посыпаем солью щупальца, и словно скрабом чистим их, чтобы удалить грязь и песок из присосок.

Моем тело, голову и щупальца кальмара под проточной водой холодной водой пока они не станут скользкими. Теперь нужно снять с кальмара тонкую кожицу. Зацепляем край и стягиваем ее с тела, как чулок. Для удобства можно макать пальцы в соль, так работать проще.

Чеснок очищаем, пропускаем через пресс.Сюда же добавляем горчицу, соевый соус,соль о пару ложки оливкового масла,смотря сколько кальмаров будете мариновать (1 ст.л ол.масло хватит на 3-4 кальмаров). Все хорошенько перемешиваем, масса должна стать однородной пастой. В Маринад держу сутки.могу пол дня.

Дальше жарка.на грили жарим и пока жарится 2,3 мин мы поливаем соусом сверху.