Котлета а -ля по - киевски

Подготавливаем все необходимое : хлеб натираем на крупной тёрке, из сливочного масла формируем 4 брусочка в виде шишечек. Замораживаем их. Яйца взбиваем с солью.Это блюдо удобно тем, что котлеты можно сформировать накануне праздника, а пожарить их перед подачей на стол. Филе нарезаем вдоль на 4 части, отбиваем, солим, заворачиваем в каждый кусок шишечку из масла, панируем котлету сначала в муке, затем во взбитом яйце, затем в хлебной крошке. Повторяем панировку - снова в яйце и в хлебной крошке.

Руками придаем котлете овальную форму. Котлета получается большая, красивая и довольно тяжёлая. Для детского праздника я формую котлетки поменьше, из одного филе может получиться до 8 котлет. Подготовим глубокий неширокий сотейник, нальём масла, разогреем его и жарим наши котлеты во фритюре до появления золотистой румяной корочки, по одной или две штуки сразу. Доводим до готовности в разогретой духовке в течение 10 минут. Наша шикарная праздничная котлета готова. Я делаю сразу двойную порцию.

Приятного аппетита и весёлых выходных!