🎂Торт "Ореховый"🍑

Для приготовления теста нужно разделить яйца на белки и желтки. Белки взбить с щепоткой соли и 2/3 сахара до пышной пены, до устойчивых пиков.

В отдельной посуде взбить желтки с оставшимся сахаром. В белки вводим желтковую смесь, промешиваем лопаточкой. Просеиваем муку с крахмалом и в несколько этапов вводим в белково-желтковую смесь. Аккуратно снизу вверх промешиваем.

Тесто перекладываем в разъёмную форму диаметром 22 см, дно которой застилаем пергаментом. Выпекаем в духовке при 180 градусах примерно 30 минут. Готовность бисквита проверяем обычным способом: протыкаем бисквит в центре деревянной палочкой. Если она окажется сухой, значит, бисквит готов.

Готовый бисквит достаём из духовки, немного остужаем и затем вынимаем из формы. Бисквит получается очень пышный и лёгкий. Охлаждаем его на решётке. Разрезать его на коржи желательно через несколько часов.

Готовим сахарный сироп для пропитки бисквита. В кастрюле с толстым дном смешиваем сахар и воду и ставим на медленный огонь. Непрерывно помешиваем, пока сахар полностью не растворится, а жидкость закипит. Оставляем остужать. В слегка тёплую жидкость при желании можно добавить 1-2 чайные ложки ликёра или коньяка.

Разрезаем бисквит на 2 коржа.

Готовим крем. Масло взбиваем миксером, чтобы оно побелело и стало пышным. Добавляем ванилин или ванильный сахар. Понемногу добавляя сгущённое молоко, взбиваем крем.

Собираем торт. На сервировочное блюдо кладём нижний корж, пропитываем его сахарным сиропом и смазываем кремом. Кладём на него второй корж, пропитываем сиропом и тоже смазываем кремом. Бока торта покрываем оставшимся кремом и посыпаем измельчёнными грецкими орехами. Наш торт готов! Ставим в холодильник на 2-3 часа, чтобы торт пропитался, а крем стабилизировался.

Приятного аппетита! Радуйте своих близких!