Полента "Путешествие по Италии"

В горячий куриный бульон, постепенно помешивая, добавляем крупу, солим по вкусу. Варим крупу до готовности постоянно помешивая.

Когда крупа будет готова, добавляем в крупу, сливочное масло и натертый твёрдый сыр, перемешиваем, даём немного остыть. На пищевую пленку, перекладываем немного остывшую кашу, и скручиваем в тугой валик. Хорошо завязываем оба конца и подвешиваем наш батончик вертикально, до полного остывания, тогда форма будет идеальная. Когда каша остынет полностью, можно нарезать круги, нужной формы.

Лук шалот (у меня красный, сладкий) нарезать кубиком. Замариновать лук, бальзамическим уксусом, сахаром, солью, перцем, приправами (по желанию). Дать постоять, иногда перемешивая. Этим временем, с помидора снять кожу, обдав их кипятком. Удалить семена и жидкость, нарезать мелким кубиком. Соединить помидоры с маринованным луком, перемешать. Поленту нарезать на круги одинаковой формы, уложить на тарелку, сверху положить, маринованные овощи, украсить зеленью и подать на стол. Приятного аппетита!