Ветчина из курицы

600 гр куриного филе нарезать небольшими кубиками. Остальную часть перекрутить через мясорубку дважды. Морковь так же пропустить через мясорубку. Все смешать, добавить измельчённый чеснок. Посолить, поперчить и добавить любимые специи (у меня просто смесь овощей, сушёная зелень и молотая паприка). Оставить при комнатной температуре на 1 час, чтобы пропиталось. В это время залить желатин холодной водой, чтобы он разбух. Я добавила 70 мл воды.

Желатин растопить, добавить в фарш и сразу все завернуть в рукав для запекания. Сформировать колбаску нужной толщины. Потом нужно обвязать плотной веревкой, но у меня такой не нашлось, поэтому я плотно завернула в пищевую плёнку. Так тоже можно и получилось очень хорошо. Все должно быть запаковано хорошо и очень плотно, чтобы не было провалов в будущей ветчине и не развалилось все при варке.

Поставить кастрюлю с водой нужного объема на плиту. Положить нашу ветчину в кипящую воду и варить с приоткрытой крышкой на небольшом огне в течение 50-60 мин. Готовую ветчину вытащить и оставить остывать. Для хранения я заворачиваю ветчину в пергамент и убираю в холодильник. Режется очень удобно даже на тонкие кружочки для бутерброда.