Паэлья

Name: Паэлья
Ingredients: крупное куриное филе; охотничьих колбаски; мидий; риса; консервированной кукурузы; зеленого горошка; большая луковица; чеснока; помидора; большой болгарский перец; белого сухого вина (можно и полусладкого); кипяченая вода; масло растительное для обжарки; куркумы; паприки; соль, перец молотый; зелень (у меня был молодой чеснок)

Рецепт с фото пошаговый

Автор Yulia 🏃‍♂️

#мироваякухня и #паэлья Из всего, что дома было. Давно собиралась приготовить. Наконец...

Ингредиенты

крупное куриное филе 1
охотничьих колбаски 4
мидий 170 г
риса 2 стакана
консервированной кукурузы 4 ст ложки
зеленого горошка 0,5 банки
большая луковица 1
чеснока 3 зубка
помидора 2
большой болгарский перец 1
белого сухого вина (можно и полусладкого) 1 стакан
кипяченая вода
масло растительное для обжарки
куркумы щепотка
паприки щепотка
соль, перец молотый по вкусу
зелень (у меня был молодой чеснок)

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человека планируют готовить

Куриное филе помыть, обсушить салфеткой, нарезать небольшими кусочками, жарить до чуть румяного цвета. В конце жарки посолить и присыпать паприкой.

В другой глубокой толстостенной сковороде обжарить в растительном масле измельченный чеснок и мелко нарезанный лук до прозрачности.

Болгарский перец помыть, очистить от зерен, нарезать квадратиками. Положить к луку и чесноку. Помидоры тоже помыть, нарезать кубиками и положить к перцу и луку, когда перец перец немного обжарится.

Как только помидор пустит сок, добавить к нему кусочки филе, а охотничьи колбаски нарезать кружочками и обжарить в другой сковороде буквально в течение 3 минут. Добавить их к мясу и овощам. Можно немного посолить и поперчить, влить вино.

Пока курица и колбаски тушатся, моем в нескольких водах рис и выкладываем его поверх мяса и овощей. Заливаем кипяченой водой, так чтобы она покрывала рис не менее, чем на палец. На этом же этапе солим, добавляем куркуму. Когда закипит пробуем на соль и на кислоту. У меня вино было кисловатым, я добавила немного сахара. Если соли маловато, досолим, потом будет поздно.

Когда рис будет почти готов, на поверхность выкладываем кукурузы, горошек и промытые и размороженные мидии. Мидии я отдельно посолила. Доводим до готовности еще в течение минут 10. Выключаем. Посыпаем зеленью и выдерживаем еще минут 7 под закрытой крышкой. Подаем горячей.

Не знаю, как испанцам, а нам понравилось.