Рогалики с грецким орехом

Name: Рогалики с грецким орехом
Yield: 12 порции
Ingredients: Тесто песочное:; нежирной сметаны; сливочного масла; растительного масла; разрыхлителя (1 пакетик); чайной ложки соли; сахара; яйцо+1 яичный белок; уксуса 9%; муки просеянной; Начинка для рогаликов:; Чернослива без косточек; грецкого ореха; сгущенного молока; молочного шоколада(по желанию); Для смазывания рогаликов:; желток

Рецепт с фото пошаговый

Автор О-ля-ля !!!

12 порции

Ингредиенты

Тесто песочное:
нежирной сметаны 100 грамм
сливочного масла 100 грамм
растительного масла 60 грамм
разрыхлителя (1 пакетик) 12 грамм
чайной ложки соли 0,5
сахара 2 чайные ложки
яйцо+1 яичный белок 1
уксуса 9% 15 мл.
муки просеянной 430 грамм
Начинка для рогаликов:
Чернослива без косточек 100 грамм
грецкого ореха 200 грамм
сгущенного молока 100 грамм
молочного шоколада(по желанию) 20-40 грамм
Для смазывания рогаликов:
желток 1

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Приготовление начинки: Чернослив залить кипятком на 2 минуты. Через 2 минуты слить и прокрутить через мясорубку. Грецкий орех также прокрутить через мясорубку или просто мелко измельчить. Смешать орех с черносливом и сгущенным молоком. Шоколад растопить и смешать с ореховой начинкой.

Сметану смешать с разрыхлителем и уксусом. Яйцо и белок смешать с сахаром и солью и присоединить к сметане.

Масло растопить и смешать со сметанной массой и растительным маслом. Дальше потихоньку вмешивать муку, маленькими порциями. Тесто не должно получится очень крутым, тесто должно быть легким и воздушным. Полученное тесто разделить на 12 кусочков, можно и больше. Но я делю на 12. Каждый кусочек скатать в шарик и раскатать в кружочек.

На край каждого кружочка положить начинку примерно 1-2 чайную ложку. Противоположный край кружочка надрезать. Дальше наш надрезанный кружочек с начинкой свернуть в рулетик и сформировать рогалик. Рогалики выложить на противень и смазать сверху желтком

Выпекать рогалики примерно 28 мин при температуре 200 градусов, если у Вас очень мощная духовка то снизить температуру до 180, чтобы рогалики не подгорели. Приятного аппетита!

...