Булочки для бургеров

Смешиваем 600 мл молока с 300 мл воды и нагреваем на плите постоянно помешивая до 38-40 градусов. Молоко должно быть чуточку теплее температуры вашего тела!

Добавляем в молоко сахар, дрожжи, перемешиваем тщательно венчиком, убираем в тепло на 15 минут. Появится пена, молоко станет почти прозрачным, значит дрожжи работают и вы всё сделали правильно! Это очень важно!!!

На водяной бане растопим сливочное масло.

Просеиваем муку, добавляем соль, перемешиваем, по центру делаем углубление и вливаем дрожжевую смесь. Перемешиваем. Муки больше не добавляем ни в коем случае!!!

Вымешиваем тесто до тех пор, пока оно не станет эластичным, добавляя топлёное сливочное масло.

Как только тесто будет эластичным, обмазываем его подсолнечным маслом и ставим в тепло на 45 минут, укрыв от сквозняков.

Наше тесто подошло и стало в два раза больше. Вынимаем тесто, расправляем на столе и сворачиваем в рулет. Муки при этом не добавляем!!!

Отправляем тесто ещё на 35 минут в тепло.

После того, как тесто подошло, лепим из него шарики по 130 гр. Выкладываем на пергаментную бумагу в шахматном порядке, чтобы булочки между собой не слиплись и оставляем на 10 минут отдохнуть. Это важно!

После 10 минут отдыха ещё раз из наших шариков лепим самые красивые будущие булочки! Оставляем их подходить на 15 минут.

Смешиваем яйцо и 50 мл оставшегося молока. Перемешиваем венчиком. Обмазываем пером, или резиновой щёткой булочки и посыпаем кунжутом.

Разогреваем духовой шкаф до 200 градусов и выпекаем 15 минут до золотистой корочки. За 5 минут до окончания выпечки можете убавить жар до 100 градусов. Так булочки не сгорят и будут самыми вкусными. Приятного аппетита.😋 ⏲️Время приготовления: 2 часа 💸Потрачено: 250 р 👫Кол-во: 22 шт по 130 гр