Краффин

Смешать муку, дрожжи, сахар и теплое молоко для опары. Оставить на 20 мин в тепле, чтоб опара поднялась

Взбить желтки, яйцо и сахар миксером, пока масса не увеличится в объеме и не станет белой

Муку просеять в чашу, в середине сделать небольшое углубление, вылить в него опару, растопленное сливочное масло, апельсиновый сок, цедру и яичную смесь

Хорошо выместить тесто, сразу оно покажется немного жидким. Нужно обмакнуть руки в растительное масло и продолжать выиешивать тесто до тех пор пока оно не станет эластичным.

Смазать чашу растительным маслом, выложить тесто в чашу, тесто сверху смазать маслом. Накрыть чашу пищевой плёнкой, оставить в теплом месте на 1.5 часа.

Тесто разделить на 2-3 части. Каждую часть раскатать в очень тонкий пласт. Тесто смазать размягченным сливочным маслом, посыпать мускатным орехом, выложить клюкву

Свернуть тесто в рулет. Разрезать рулет вдоль на 2 части, не разрезая тесто до конца

Свернуть тесто спиралью, выложить в форму для кулича. Накрыть пищевой плёнкой, дать подойти тесту в течение часа.

Выпекать в духовке при 200 градусах 10 мин, далее накрыть куличи фольгой и выпекать ещё 20-25 мин при 180 градусах. Приятного аппетита!