Куличики

Вскипятить молоко, остудить до температуры парного и развести в нем закваску и 750 грамм муки. Оставить в теплом месте подходить (6-8 часов). Дождаться когда поверхность опары станет рыхлой и бугристой.

Отделить белки от желтков. В миске взбить миксером до бела сливочное масло, не останавливаясь взбивать добавлять по одному желтки в масло, высыпать 450 грамм сахара, и взбивать до однородной массы.

Берем 1 лимон или 1 апельсин и натираем цедру. В опару добавить соль, 1 стакан муки, вымесить, добавить взбитое масло с яйцами и сахаром. Мешая тесто добавить от 4 до 5 стаканов муки, вымешивая тесто сильно и долго. В приготовленное тесто добавляем цукаты, орешки.

Взбиваем белки в пену с небольшой щепоткой соли и 100 грамм сахара, вмешиваем в наше тесто. Накрываем тесто и ставим в теплое место. Как тесто поднимется выкладываем его в формы, заполняя примерно 1/3, накрываем и даем еще раз подняться. Разогреть духовку, и когда тесто поднялось в 2 раза отправить формочки в печь.

Вынимаем куличи и даем остыть. В это время можно подготовить украшения.

Сверху чем душе угодно, можно просто полить взбитыми белками, а можно придумать или купить другие украшения.