Лимонный пирог с безе

Name: Лимонный пирог с безе
Yield: 12 порций
Ingredients: Тесто:; сливочного масла; сахара; яйцо; муки; соды; Заливка:; сгущенного; лимон; яйцо; молока; крахмала; Безе:; яичных белка; сахарной пудры

Рецепт с фото пошаговый

Автор Станиславна

От выпечки куличей остались белки и лимоны без цедры. Нашла рецепт для их совместного...

60 минут

12 порций

Ингредиенты

Тесто:

сливочного масла 150 г

сахара 130 г

яйцо 1

муки 250 г

соды 3/4 ч л

Заливка:

сгущенного 1/2 банки

лимон 1

яйцо 1

молока 60 мл

крахмала 1,5 ст л

Безе:

яичных белка 2

сахарной пудры 70 г

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Размягченное масло растереть с сахаром. Добавить яйцо, перемешать. Затем ввести муку, соду и замесить тесто. Тесто убрать в холодильник на 20 минут.

Пока тесто остывает, готовим заливку. Лимон (у меня уже без цедры, которая ушла на куличи) порезать на кусочки, вынуть косточки и перемолоть блендером. Если использовать целый лимон, то лучше залить его кипятком на 15 минут, чтобы ушла горечь. (Если любите трудный путь, то снимите цедру с лимона, осводите мякоть лимона от всех пленок и только тогда перемалывайте блендером.) В сгущенку добавить яйцо, потом перемолотый лимон. Все перемешать. Потом добавить молоко и крахмал.

Тесто руками распределить по разъемной форме, сделать бортики высотой примерно 2-2,5 см. Вылить на тесто заливку. Выпекать при 180 градусах 20-25 минут.

Пока выпекается основа, делаем безе. Белки взбить с сахарной пудрой в крепкую пену. Выложить безе на подпеченый пирог, сделать ложкой красивые волны и отправить в духовку еще на 15 минут.